12月152012

クリスマススペシャル クリスマスケーキ!?その正体は何?


クリスマス
ヨーグルトムース

(1) 牛乳 100cc  (2) 卵黄 2個分  (3) グラニュー糖 125g  (4) レモン汁 1/2個分  (5) ゼラチン 7g  (6) ヨーグルト 150g  (7) 生クリーム 450g  (8) グラニュー糖(ホイップ用)40g
ヨーグルトムース
(1) ゼラチンは水にふやかしておく。  (2) 卵黄と砂糖を、白っぽくなるまでよく混ぜる。  (3) 牛乳を沸騰直前まであたためて、(2)に注いでよく混ぜる。  (4) (3)を鍋に戻して、ゼラチンとレモン汁を加える。  (5) 80度くらいの温度で、とろみが出るまで熱を加える。温度が上がりすぎると固まらなくなるので注意する。  (6) (5)を漉して、ヨーグルトを加える。  (7) 冷蔵庫で10度くらいまで冷やし固める。  (8) 生クリームを六分立てにホイップして、(7)とよく混ぜ合わせる。  (9) お好みの型に注いで冷やし固める。
*スポンジなど、お好みで追加してください。   今回のムースの制作は、浜松市にある「菓子巧房 ほほえみ」様にご協力いただきました。
オフロード弁当を作ろう!
トロピカルサマーバケーション弁当を作ろう!
ノスタルジック・ジャパン弁当を作ろう!
もみじ狩り弁当を作ろう
ヤマハキャラクター弁当



カテゴリー:お知らせ |タグ:       パーマリンク

▲ページの一番上へ

このサイトを購読する

ツイッターでフォローする